萃取一般稱為溶劑萃取或者是液液萃取不同于固體萃取，就是液體萃取是液體萃取處理兩種相似相容或者多種互似相容的液體實現重組傳質分離的過程，是應用于化工很多領域的單元操作，利用相似相容的原理就行萃取工作原理，萃取的方式分兩種：
液體和液體的萃取，選定的溶劑分離物體的混合物中提取，溶劑必須和選擇的混合物不具相容，具有一定的溶解能力和反應能力穩定性高，并且沒有毒無腐蝕性。雖然萃取經常被用在化學試驗中。能從固體或液體混合物中提取出所需要的化合物，這種萃取也叫浸去，比如從菜品或者甘蔗提取出糖分，大豆中提取中油來，這種方式是固-液的萃取。
液體萃取，常用于常溫攪拌反應，反應完畢后釜內物料可從釜底的全密封放料口放出，操作極為方便。現在采購智能化電加熱恒溫方式（模溫機準確控溫），保溫效果優良，控溫范圍為-40到400度。釜的內壁也可以加上冷凝盤管，這樣可以進行快速降溫，增加反應效率。這里可以用上冷水機來給冷凝管進行控溫，如果有冷凝水的話也可以用冷油機進行降溫，主要用于液體萃取，也可以用于常溫狀態下的反應。
